蒸蛋虾仁的家常做法

蒸蛋虾仁是一道口味鲜美、营养丰富的家常菜品，制作简单，健康美味。下面是蒸蛋虾仁的一种常见做法：

材料准备：

1. 新鲜鸡蛋3个

2. 鲜虾仁200克

3. 盐适量

4. 葱花适量

5. 姜末适量

6. 食用油适量

7. 料酒适量

8. 鸡粉适量

步骤一：准备材料

首先准备好鸡蛋，虾仁，葱花和姜末。虾仁可以提前用清水泡一下去腥味。

步骤二：打散鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，注意要将蛋清和蛋黄充分混合。

步骤三：炒虾仁

热锅冷油，放入虾仁炒至变色，加入一小勺料酒和适量盐，翻炒均匀，保持虾仁的嫩滑。

步骤四：制作蒸蛋液

将炒好的虾仁倒入蛋液中，再加入适量的盐、鸡粉、葱花和姜末，用筷子搅拌均匀。

步骤五：蒸蛋虾仁

将蒸蛋液倒入容器中，用湿净的布或保鲜膜盖住，以防蒸汽滴在蛋液上。将容器放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸约8-10分钟，直至将蛋液完全凝固。

步骤六：出锅装盘

蒸好的蛋块取出，切成小块，可以根据个人口味撒上一些葱花作为装饰。这道蒸蛋虾仁可以作为主食搭配米饭或面食，也可以作为早餐或下午茶的美味小吃。

温馨提示：

1. 在蒸蛋液中加入鸡粉和适量的盐可以提升菜品的鲜美味道，但要注意控制盐的用量，避免过咸。

2. 虾仁可以根据个人口味选择大小适中的虾仁，新鲜的虾仁口感更好。

3. 蒸蛋的时间可以根据个人口感调整，想要更嫩滑，蒸的时间可以稍短一些。

蒸蛋虾仁是一道简单易做的家常菜肴，不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素等营养物质，对身体健康有益。无论是作为下饭菜还是早餐小吃，都是非常适合的选择。快来试试吧！