腰果西芹虾仁的做法

腰果西芹虾仁是一道色香味俱佳的家常菜。将新鲜的虾仁、西芹和腰果炒熟后相互融合的美味，令人垂涎欲滴。以下将为您详细介绍腰果西芹虾仁的制作步骤。

所需材料：

1. 新鲜虾仁：150克

2. 西芹：150克

3. 腰果：50克

4. 大蒜：2瓣

5. 生姜：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 食用油：适量

制作步骤：

1. 虾仁处理：将新鲜的虾仁剥壳去除泥线，用清水冲洗干净后，用厨房纸吸干水分备用。

2. 西芹处理：西芹清洗干净，切成段状备用。

3. 腰果处理：将腰果放入热水中焯烫一下，然后用厨房纸包裹，用手轻轻搓去外皮。之后用刀将腰果切成两半备用。

4. 调配佐料：将大蒜和生姜切末备用。

5. 锅中加热：将锅置于火上加热，倒入适量的食用油。

6. 爆炒佐料：当锅中的油热后，倒入大蒜和生姜末，用中小火煸炒出香味。

7. 炒熟虾仁：将处理好的虾仁放入锅中，用大火翻炒几下，加入料酒煮沸后翻炒，再撒适量的盐和白胡椒粉，炒匀至虾仁变色熟透。

8. 炒熟西芹：加入西芹段，快速翻炒几下，使其均匀受热。

9. 加入腰果：最后，将腰果加入锅中，均匀翻炒。

10. 出锅装盘：待虾仁、西芹和腰果炒匀后，即可出锅装盘。

腰果西芹虾仁制作简单，既可作为主菜，亦可作为开胃菜或配菜。虾仁鲜嫩多汁，搭配西芹的脆爽口感，再加上腰果的香脆口感，三者相互融合，令人食欲大开。此道菜品不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，如蛋白质、微量元素等。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，腰果西芹虾仁都是一道赢得好评的美味佳肴。希望您能尝试制作并享受美食的乐趣！