土豆鹌鹑蛋的做法

土豆鹌鹑蛋是一道简单又美味的家常菜，它的做法也不复杂。下面我将为您详细介绍如何制作土豆鹌鹑蛋。

所需材料：

1. 土豆：2个

2. 鹌鹑蛋：12个

3. 料酒：适量

4. 盐：适量

5. 葱姜蒜：适量

6. 生抽：适量

7. 糖：适量

8. 食用油：适量

步骤：

1.首先将土豆削皮，并切成小块。然后将切好的土豆放入沸水中焯水煮熟，捞出备用。

2.鹌鹑蛋也需要先焯水前煮熟备用。将鹌鹑蛋加入锅中，倒入适量的水，加入少许盐和料酒。煮沸后继续煮沸1分钟，然后立即捞出，用凉水冲洗一下。这样做是为了去除蛋壳上的膜，以免影响口感。

3.接下来，将锅烧热，倒入适量的食用油。倒入葱姜蒜末爆炒出香味。

4.然后将煮熟的土豆块加入锅中翻炒均匀，再加入鹌鹑蛋翻炒均匀。

5.调制酱汁。取一个小碗，加入适量的生抽、盐、糖和少许水，搅拌均匀。然后将调好的酱汁倒入锅中，继续翻炒均匀，让酱汁充分渗入土豆和鹌鹑蛋中。

6.最后，加入适量的清水，大火烧开，然后转小火悠悠炖煮一会儿，让土豆和鹌鹑蛋充分入味。盖锅盖，焖煮10分钟左右。

7.待土豆和鹌鹑蛋煮熟入味后，撒上一些葱花提香，翻炒均匀后即可出锅。

土豆鹌鹑蛋制作完毕，可以盛盘享用啦！这道菜色香味美，营养丰富，既可以作为主菜，也可作为小吃或配菜。可以搭配米饭或面食一起享用，还可以加入一些喜欢的蔬菜一起炒制。喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒粉或辣椒油调味，增加口感。尝试一下吧，相信您一定会喜欢这道美味的土豆鹌鹑蛋！