黑米蒸糕的做法

黑米蒸糕是一道传统的粤菜点心，以富含纤维和维他命的黑米为主要原料，口感糯软，香甜可口。下面是黑米蒸糕的制作步骤：

材料：

1. 黑米 150克

2. 糯米 100克

3. 冰糖 50克

4. 干贝 适量（可选）

5. 枸杞 适量（可选）

步骤：

1. 先将黑米和糯米用清水浸泡约4个小时，泡发至米粒稍微膨胀。

2. 把泡发好的黑米和糯米沥干水分，放入搅拌器中打成稍微有颗粒感的粗糊状，不要打得过细。

3. 将打好的黑米糊倒入大碗中，加入适量的水拌匀，使得糊状物与水的比例保持在1:1的浓稠度。

4. 将冰糖捣碎或研磨成细砂状，加入黑米糊中拌匀。

5. 如果喜欢额外的口感和滋味，可以在糊状物中加入适量的浸泡过的干贝和枸杞，再拌匀。

6. 把拌好的黑米糊倒入蒸锅中，用大火蒸约30分钟，或至糯米糊凝固。

7. 取出蒸好的黑米蒸糕，用刀沿着边缘切成小块或菱形块状即可食用。

小贴士：

1. 根据个人口味，可以更改黄糖或红糖来调味，增添颜色和甜味。

2. 黑米蒸糕可以加入其他材料如莲蓉、豆沙等，增加口感和风味。

3. 蒸糕最好用大碗蒸制，以免糊状物溢出。

制作黑米蒸糕并不复杂，只需要准备好材料并按照上述步骤进行操作即可。制作出来的黑米蒸糕富有营养，口感独特，是一道让很多人欢喜的美味佳肴。