尖椒金针菇的做法

尖椒金针菇是一道口味鲜美、色香味俱佳的家常菜，酸辣的味道让人垂涎欲滴。下面就为大家介绍一下尖椒金针菇的制作方法。

所需材料：

1. 尖椒 3-4个

2. 金针菇 200克

3. 蒜头 3瓣

4. 生姜 适量

5. 酱油 适量

6. 盐 适量

7. 糖 适量

8. 醋 适量

9. 料酒 适量

10. 淀粉 适量

11. 鸡精 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 将尖椒洗净切成长条状，金针菇洗净备用。蒜头和生姜切成末备用。

2. 热锅凉油，先将蒜末和姜末爆香，再将尖椒和金针菇放入锅中翻炒均匀。

3. 加入适量的盐、酱油、糖、醋和料酒，提鲜提味。掌握好火候，翻炒至菜材变软熟时关火。

4. 取一个小碗放入适量的淀粉，加入适量的水搅拌均匀。将淀粉水慢慢倒入锅中，翻炒均匀使菜品带有一定的浓稠感。

5. 最后加入适量的鸡精炒匀即可。

小贴士：

1. 在翻炒尖椒和金针菇时，要保持火候适中，以免炒煮过度而变得口感太软。

2. 可根据个人口味调整酸辣度，加醋和糖的比例可根据口味喜好酌情添加。

3. 炒制的过程中要搅拌均匀，不要让菜品粘锅。

4. 慢慢加入淀粉水，以免一次加入太多而导致菜品过于浓稠。

尖椒金针菇的制作很简单，但却是一道开胃下饭的美味菜肴。酸辣的口感让人回味无穷。大家不妨一试，给家人和朋友们带来惊喜的美食体验吧！