尖椒鸡块的做法

尖椒鸡块是一道经典的川菜，它由鸡块和尖椒炒制而成，辣爽可口。下面是尖椒鸡块的制作步骤。

原料：

- 鸡胸肉500克

- 青尖椒3个

- 干辣椒适量

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 鸡精适量

- 白胡椒粉适量

- 盐适量

步骤：

1.首先将鸡胸肉切成块状。

2.把鸡块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精和盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

3.青尖椒洗净，去蒂后切成小块状。干辣椒剪成小段，姜片切成细丝，蒜瓣切碎备用。

4.锅中加适量的油，烧热后放入腌制好的鸡块，煎至两面金黄。

5.将煎好的鸡块捞出，锅中留少许底油，放入干辣椒段和姜丝翻炒出香味。

6.加入切好的青尖椒块，翻炒均匀。

7.放入蒜瓣继续翻炒，并加入适量的料酒、老抽和盐炒匀。

8.最后将煎好的鸡块放入锅中，继续翻炒均匀。

9.最后加入适量的鸡精调味，撒上少许白胡椒粉，炒匀即可。

Tips：

- 鸡块腌制时，可以加入一些生姜丝去腥。

- 煎鸡块时，中小火煎制，保持鸡肉的嫩滑口感。

- 尖椒的数量可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以增加干辣椒的用量。

- 炒制时要火候适中，保持鸡肉的嫩烂和尖椒的爽脆。

以上就是尖椒鸡块的制作步骤，希望对您有所帮助。祝您做菜愉快！