香菇焖排骨的做法

香菇焖排骨是一道常见的家常菜，它以鲜香的香菇和鲜嫩的排骨为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面是香菇焖排骨的详细做法。

所需食材：

1. 排骨500克

2. 香菇200克

3. 姜片适量

4. 料酒1勺

5. 生抽2勺

6. 老抽1勺

7. 白糖1勺

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 清水适量

11. 葱花适量

做法步骤：

1. 将排骨洗净，切成块状，将香菇切片备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入排骨煎至两面金黄。

3. 将煎好的排骨捞出，锅中留少量底油，放入姜片炒香。

4. 加入料酒炒匀，然后放入生抽、老抽、白糖，炒匀使调料均匀附着在排骨上。

5. 加入清水（约盖过排骨的量），大火烧开。

6. 将炖好的排骨倒入砂锅中，放入洗净的香菇片。

7. 加盖，用中小火慢慢炖煮约30分钟，待排骨变得柔嫩。

8. 适量盐和鸡精调味，再继续焖煮5分钟。

9. 最后装盘，撒上葱花点缀即可。

香菇焖排骨做法简单易学，要注意的是要炖煮的时间要刚刚好，不要过久使得排骨过嫩失去口感。香菇的添加可以增加菜品的香味和颜色，也可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒、八角等，来增加菜品的层次感。同时，香菇还有清热解毒、养血益气、健脾胃等功效，对身体健康有一定的好处。

总之，香菇焖排骨是一道简单美味的家常菜，口感鲜美，有着很高的营养价值。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会，香菇焖排骨都是一道受欢迎的菜品，希望大家能够尝试制作。