卷心菜炒鸡蛋的做法

卷心菜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，它融合了蔬菜的清新和鸡蛋的鲜香，口感丰富且营养丰富。下面是详细的制作步骤：

原料：

1. 卷心菜 300克

2. 鸡蛋 3个

3. 葱 适量

4. 大蒜 适量

5. 生姜 适量

6. 食用油 适量

7. 盐 适量

8. 鸡精 适量

9. 生抽 适量

10. 白胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备工作：将卷心菜洗净，切成丝状备用；将葱、大蒜、生姜切碎备用。

2. 准备炒鸡蛋：将3个鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉打散。

3. 热锅凉油：烧热锅后，加入适量的食用油，待油热后加入葱、大蒜和生姜翻炒出香味。

4. 炒鸡蛋：倒入打散的鸡蛋，利用锅铲迅速翻炒，炒至鸡蛋凝固状，出现黄白相间的花纹。

5. 加入卷心菜：将切好的卷心菜丝倒入锅中，继续翻炒均匀，使鸡蛋和卷心菜充分混合。

6. 调味：在炒好的菜中加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀，使调料均匀地融入菜中。

7. 炒熟：炒熟至卷心菜变软熟透，鸡蛋和卷心菜的颜色均匀。

8. 装盘：炒好的卷心菜鸡蛋装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。

小贴士：

1. 切好的卷心菜丝尽量细一点，这样更易熟透且口感更好。

2. 炒鸡蛋时要用较高温度快速翻炒，这样可以保持鸡蛋的嫩滑口感。

3. 调味时要适量，可以根据个人口味调整。

4. 如果喜欢的话，也可以加入适量的胡萝卜丝、香菇丝等配菜，增加口感和营养成分。

卷心菜炒鸡蛋是一道简单而美味的菜肴，在忙碌的日常生活中可以迅速制作，并提供丰富的营养。它是一道适合全家人品尝的好菜。尝试一下吧，相信你会喜欢！