番茄丸子的做法

番茄丸子是一道色香味俱佳的家常菜，以细嫩的肉丸子和酸甜可口的番茄酱汁闻名。下面我将为大家介绍番茄丸子的做法。

所需材料：

1. 绞肉250克，可以选择猪肉或者鸡肉；

2. 面包屑50克；

3. 洋葱半个，切成细碎的丁；

4. 蒜末适量；

5. 生姜末适量；

6. 鸡蛋1个；

7. 淀粉适量；

8. 番茄3个，切成小块；

9. 白糖2勺；

10. 酱油1勺；

11. 生抽1勺；

12. 料酒1勺；

13. 鸡精适量；

14. 盐适量；

15. 植物油适量。

步骤：

1. 将绞肉放入碗中，加入洋葱丁、蒜末、生姜末、鸡蛋、适量盐、淀粉和面包屑，搅拌均匀至肉浆；

2. 按照个人的喜好，可以选择直接将肉浆**成小肉丸子的形状，也可以通过勺子将肉浆挖取一定量放入热水中，再次煮沸后，变成肉丸子的形状；

3. 将做好的肉丸子放入热水中，煮熟后捞出备用；

4. 取一平底锅，倒入适量植物油，加热后放入番茄小块，翻炒几分钟至番茄熟软；

5. 加入适量水，煮沸后加入白糖、酱油、生抽、料酒、鸡精和盐，继续煮沸片刻；

6. 将肉丸子放入锅中，翻煮片刻，使肉丸子均匀地裹上番茄酱汁；

7. 最后，根据个人的口味可以适量增加适量盐、鸡精和生抽进行调味；

8. 等待肉丸子吸收番茄酱汁后即可出锅，装盘享用。

番茄丸子的制作过程比较简单，关键在于掌握好肉丸子的松软度和番茄酱汁的味道。通过煮沸的过程，肉丸子可以更加松软嫩滑，而番茄酱汁的酸甜可口是这道菜的核心。这道家常菜适合搭配米饭、面食或者是烤面包一起享用，不仅增加了口感的层次感，而且能够补充身体所需的营养物质。希望大家能够尝试自己动手做番茄丸子，享受美食的同时也增加了生活的乐趣。