鱿鱼排骨汤的做法

鱿鱼排骨汤是一道口感鲜美、汤汁浓郁的汤菜，主要原料是鱿鱼和排骨。下面是一种制作鱿鱼排骨汤的简单做法，仅供参考。

所需材料：

1. 鱿鱼：500克

2. 排骨：500克

3. 姜片：适量

4. 葱段：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 胡椒粉：适量

8. 鸡精：适量

步骤：

1. 将鱿鱼处理干净，去除内脏和头部，剪去墨囊，清洗干净后，去掉外皮并切成块状备用。排骨洗净后放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。

2. 炒锅加热，倒入适量的油烧热，放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 把焯水后的排骨放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒炒匀，使排骨散发出香味。

4. 加入足够的清水，水量要盖过全部的排骨，大火煮沸后转小火炖煮1~2小时，汤变浑浊后即可。

5. 在炖汤的过程中，可适量撇去浮沫和油脂，保持汤的清澈。炖煮过程中可适量加入盐、胡椒粉和鸡精等调味品，根据个人口味调整。

6. 将切好的鱿鱼块放入汤中煮熟，时间不宜过长，以免鱿鱼变得过硬。

7. 最后尝一下汤的味道，如有需要，可以继续添加适量的盐、胡椒粉和鸡精等调味品。

8. 煮好的鱿鱼排骨汤盛出，可以撒上一些葱花作为装饰，美味的鱿鱼排骨汤即可上桌享用。

这道鱿鱼排骨汤美味可口，鱿鱼的柔嫩和排骨的鲜香相互融合，喝上一碗暖暖的鱿鱼排骨汤，不仅可以增加营养，还能增加食欲，非常适合一家人共同品尝。