凉拌米粉的做法

凉拌米粉是一道非常受欢迎的凉菜，它的制作方法简单，口感爽滑，味道鲜美。下面是一份凉拌米粉的制作步骤：

材料：

1. 米粉：200克

2. 黄瓜：1根

3. 胡萝卜：1根

4. 开心果：适量

5. 红葱头：适量

6. 鸡蛋：2个

7. 鸡肉：100克

8. 香菜：适量

9. 花生酱：适量

10. 生抽：适量

11. 食盐：适量

12. 糖：适量

13. 酱油：适量

14. 辣椒油：适量

步骤：

1. 将米粉放入碗中，用温水泡发大约30分钟，使其变软。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和糖搅拌均匀，倒入平底锅中煎成蛋皮，取出切丝备用。

3. 胡萝卜去皮切丝，黄瓜去皮切丝，红葱头切末，香菜切段备用。

4. 将鸡肉切成片，用生抽、盐和糖腌制10分钟。

5. 锅中放适量油，加入腌制好的鸡肉片煸炒至变色熟透后，将鸡肉片取出备用。

6. 锅中重新加入适量油，加入红葱头炒香，再加入黄瓜丝和胡萝卜丝翻炒均匀。

7. 将泡好的米粉放入锅中，加入适量酱油和盐炒匀，炒至米粉变软。

8. 加入适量的水煮开，继续翻炒均匀。

9. 将炒好的米粉放入碗中，加入花生酱、适量酱油和盐调味，搅拌均匀。

10. 将准备好的佐料如蛋丝、鸡肉片、开心果、香菜放入碗里，再加入适量的辣椒油，搅拌均匀，即可食用。

凉拌米粉是一道非常适合夏季食用的凉菜，制作简单，清爽可口。可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调味料，增加风味。同时，米粉富含蛋白质和碳水化合物，是一种营养丰富的食材，能够给身体带来丰富的能量。