蒸肥肠的家常做法

蒸肥肠是一道传统的中式美食，其制作简单，口感鲜美，深受大家的喜爱。下面介绍一种家常的蒸肥肠的做法。

所需材料：

1. 生猪肥肠500克

2. 生姜适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

5. 生抽适量

6. 蚝油适量

7. 白胡椒粉适量

8. 葱花适量

9. 鸡精适量

步骤：

1. 准备工作。将猪肥肠清洗干净，切成2-3厘米的小段。姜洗净切片备用。

2. 腌制肥肠。将肥肠放入大碗中，加入适量的料酒，用手搅拌均匀，腌制15分钟，去腥味。

3. 煮熟肥肠。将腌制好的肥肠倒入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮5分钟，将血沫煮出。

4. 捞出肥肠。将煮熟的肥肠用漏网捞出，过冷水冲洗干净，沥干备用。

5. 调制蒸肥肠的汁。取一碗小碗，加入适量的盐、生抽、蚝油、白胡椒粉，搅拌均匀。

6. 蒸肥肠。将沥干的肥肠放入蒸锅中，撒上姜片。然后，将调制好的蒸肥肠的汁均匀地倒在肥肠上。蒸锅加水，水开后蒸20分钟至熟透。

7. 出锅。蒸好的肥肠取出，撒上葱花和鸡精即可。

煮熟的肥肠能够去除腥味，蒸制时配以调制好的汁料，使得肥肠更加入味。蒸的时间不要太长，以免肥肠变得过于糯滑，口感会受影响。

蒸肥肠的家常做法简单易行，主要步骤是腌制、煮熟、调制汁料、蒸制和出锅。这样制作出的蒸肥肠不仅色香味俱佳，而且营养丰富。肥肠富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，适量食用还能补充热量，增强身体抵抗力。

蒸肥肠是一道经典的中式美食，制作简单，成本低廉。不仅适合家庭日常的烹饪，也是宴客时的佳肴。尝试一下这道家常蒸肥肠的做法，享受美食带来的乐趣吧！