红薯饼的简单做法

红薯饼是一道非常受欢迎的小吃，制作简单，口感香甜软糯，是很多人喜爱的美食。下面我将介绍一种简单的红薯饼做法。

材料：

- 红薯：500克

- 低筋面粉：100克

- 白糖：50克

- 水：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备材料。将红薯洗净，去皮，切成小块。

2. 蒸煮红薯。将切好的红薯块放入蒸锅中，蒸煮大约15-20分钟，直到红薯变软。用筷子**红薯块，如果能轻松**，表示红薯已经蒸熟了。

3. 捣碎红薯。将蒸熟的红薯块倒入一个容器中，用勺子或者擀面杖将其捣碎成泥状。

4. 加入面粉和糖。将捣碎好的红薯泥加入低筋面粉和白糖，搅拌均匀。逐渐加入适量的水，搅拌成稍微稠一些的面糊。

5. 锅中加热油。将平底锅加热，倒入适量的植物油（约1-2汤匙），用中小火加热。

6. 煎制红薯饼。取适量的红薯面糊倒入锅中，用勺子铺平。大约煎制2-3分钟，待底部变金**后，用铲子翻面。

7. 继续煎制。翻面后继续煎制2-3分钟，待两面都变金**，表面变脆，即可取出。

8. 完成。将煎好的红薯饼放在厨房纸巾上吸去多余的油份，稍微冷却后即可享用。

温馨提示：

- 红薯的选择：选择外皮光滑、无深色斑点或破损的红薯，这样煮出来的红薯泥口感会更好。

- 面糊的稠度：面糊的稠度可以适量调整，如果面糊太稠，可以适量加入一些水；如果面糊太稀，可以适量加入一些面粉。

- 火候掌握：煎的时候火候要适中，太大的火容易煎焦，太小的火则容易煎不熟。

红薯饼是一道非常简单的美食，可以在家中制作，不仅味道鲜美，而且营养丰富。希望大家尝试一下这个简单的做法，享受美味的红薯饼吧！